레몬 머랭 파이의 변형:
클래식 레몬 머랭 파이
클래식 레몬 머랭 파이는 검증된 인기 메뉴입니다. 버터 같고 벗겨지기 쉬운 크러스트, 톡 쏘는 레몬 충전재, 푹신한 머랭 토핑으로 만들어졌습니다. 이 레시피는 기본에 충실하면서 전통적인 디저트를 즐기고 싶은 분들에게 딱 맞는 레시피입니다.
클래식 레몬 머랭 파이를 만들려면 크러스트를 만드는 것부터 시작하세요. 밀가루, 소금, 설탕, 차가운 버터를 푸드 프로세서에 넣고 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 펄스를 줍니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 얼음물을 한 번에 한 스푼씩 추가합니다. 반죽을 밀어서 파이 접시에 담은 후 10~12분간 굽습니다.
빵 껍질이 굽는 동안 충전물을 만드십시오. 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 물, 레몬즙, 달걀 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다. 구운 빵 껍질에 충전물을 붓습니다.
머랭 토핑을 위해 계란 흰자와 타르타르 크림을 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물이 광택이 나고 뻣뻣한 봉우리가 유지될 때까지 계속 휘젓습니다. 레몬 필링 위에 머랭을 펴 바르고 가장자리를 밀봉하세요.
파이를 10-12분 동안 굽거나 머랭이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 식히십시오.
레몬 머랭 타르트
클래식 레몬 머랭 파이에 변형을 찾고 있다면 대신 레몬 머랭 타르트를 만들어 보세요. 이 레시피는 달콤한 쇼트크러스트 페이스트리를 베이스로 하고 톡 쏘는 레몬 커드를 채워서 만듭니다. 머랭 토핑은 클래식 레시피와 동일합니다.
레몬 머랭 타르트를 만들려면 먼저 페이스트리부터 만드세요. 밀가루, 설탕, 버터를 푸드 프로세서에 넣고 혼합물이 빵가루처럼 될 때까지 펄스를 줍니다. 달걀 노른자와 찬물 한 스푼을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 펄스를 줍니다. 반죽을 밀어서 타르트 틀에 밀어 넣어주세요. 10-12분 동안 굽습니다.
페이스트리가 굽는 동안 레몬커드를 만들어주세요. 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 물, 레몬즙, 달걀 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다. 구운 페이스트리 케이스에 커드를 붓습니다.
머랭 토핑을 위해 계란 흰자와 타르타르 크림을 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물이 광택이 나고 뻣뻣한 봉우리가 유지될 때까지 계속 휘젓습니다. 머랭을 레몬 커드 위에 펴서 가장자리를 밀봉하세요.
타르트를 10-12분 동안 굽거나 머랭이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 식히십시오.
메이어 레몬 머랭 파이
클래식 레몬 머랭 파이를 좀 더 정교하게 만들고 싶다면 일반 레몬 대신 메이어 레몬을 사용해 보세요. 마이어 레몬은 일반 레몬보다 더 달콤하고 덜 산성이어서 파이에 더 섬세한 맛을 더해줍니다.
메이어 레몬 머랭 파이를 만들려면 클래식 레몬 머랭 파이의 레시피를 따르되, 속을 채우려면 일반 레몬 대신 메이어 레몬을 사용하세요. 머랭 토핑은 클래식 레시피와 동일합니다.
레몬 머랭 아이스크림 파이
냉동 간식을 찾고 있다면 레몬 머랭 아이스크림 파이를 만들어 보세요. 이 레시피는 오레오 쿠키 크러스트, 레몬 아이스크림, 머랭 토핑을 사용합니다. 더운 여름날에 딱 맞는 디저트입니다.
레몬 머랭 아이스크림 파이를 만들려면 크러스트를 만드는 것부터 시작하세요. 오레오 쿠키를 푸드 프로세서에 넣고 녹인 버터와 섞으세요. 혼합물을 파이 접시에 넣고 10-15분 동안 얼립니다.
빵 껍질이 얼고 있는 동안 레몬 아이스크림 한 파인트를 부드럽게 만들어 빵 껍질 위에 펴 바릅니다. 10-15분 동안 얼립니다.
머랭 토핑을 위해 계란 흰자와 타르타르 크림을 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물이 광택이 나고 뻣뻣한 봉우리가 유지될 때까지 계속 휘젓습니다. 머랭을 아이스크림 위에 펴 바르고 가장자리가 잘 밀봉되도록 하세요.
파이를 최소 2시간 동안 또는 머랭이 단단해질 때까지 얼립니다. 썰어서 서빙하기 전에 실온에 10분 동안 놓아두세요.
마지막 것
레몬 머랭 파이는 취향에 맞게 맞춤 제작할 수 있는 다용도 디저트입니다. 고전적인 요리법을 선호하거나 새로운 것을 시도하고 싶다면 레몬 머랭 파이가 있습니다. 그렇다면 이러한 변형 중 하나를 시도해 보는 것은 어떨까요? 당신의 미뢰가 감사할 것입니다!
