쿠키의 종류
쿠키에는 드롭형, 롤링형, 프레스형, 바형의 네 가지 주요 유형이 있습니다. 각 쿠키 유형에는 약간 다른 기술이 필요하지만 모두 밀가루, 설탕, 버터와 같은 몇 가지 기본 재료를 공유합니다.
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드롭 쿠키는 만들기 가장 쉬운 쿠키 유형입니다. 베이킹 시트에 반죽 한 스푼을 떨어뜨리기만 하면 되기 때문에 이 쿠키를 "드롭" 쿠키라고 부릅니다. 반죽을 펴거나 모양을 만들 필요가 없으므로 초보자에게 적합합니다.
우리가 가장 좋아하는 드롭 쿠키 레시피 중 하나는 클래식 초콜릿 칩 쿠키입니다. 이를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 다용도 밀가루 2 1/4컵 - 베이킹 소다 1티스푼 - 소금 1티스푼
- 실온의 무염 버터 1컵
- 백설탕 3/4컵 - 흑설탕 3/4컵 - 큰 달걀 2개
- 바닐라 추출물 1티스푼 - 약간 달콤한 초콜릿 칩 2컵
시작하려면 오븐을 375°F로 예열하세요. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다. 별도의 큰 그릇에 버터, 백설탕, 흑설탕을 함께 가볍고 푹신해질 때까지 크림화합니다. 달걀과 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 섞을 때까지 점차적으로 저어준 다음 초콜릿 칩을 넣으세요.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽 한 숟가락을 떨어뜨립니다. 8~10분간 굽거나 가장자리가 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 몇 분 동안 식힌 후 철망 선반으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
롤링 쿠키
컷아웃 쿠키라고도 알려진 롤 쿠키는 드롭 쿠키보다 조금 더 어렵습니다. 재미있는 모양을 만들려면 반죽을 펴고 쿠키 커터를 사용해야 합니다. 롤링 쿠키는 휴일이나 특별한 날에 적합합니다.
우리가 가장 좋아하는 롤 쿠키 레시피는 설탕 쿠키입니다. 이를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 다용도 밀가루 3컵 - 베이킹파우더 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 실온의 무염 버터 1컵
- 백설탕 1컵
- 큰 달걀 1개 - 바닐라 추출액 1티스푼
중간 크기 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞는 것부터 시작하세요. 별도의 큰 그릇에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 크림화합니다. 달걀과 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 치세요. 방금 섞일 때까지 밀가루 혼합물을 점차적으로 저어줍니다.
반죽을 2등분하여 각각 공 모양으로 만듭니다. 각 공을 디스크로 펴고 플라스틱 랩으로 포장합니다. 반죽을 찬물에 식혀주세요최소 1시간 동안 냉장고에 보관하세요.
오븐을 350°F로 예열하세요. 두께가 약 1/4인치가 될 때까지 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽의 각 디스크를 굴립니다. 쿠키 커터를 사용하여 모양을 잘라낸 다음 양피지를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
10-12분 동안 굽거나 가장자리가 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 몇 분 동안 식힌 후 철망 선반으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
프레스드 쿠키
프레스 쿠키는 쿠키 프레스를 사용하여 만들어집니다. 반죽을 프레스에 넣고 베이킹 시트에 재미있는 모양을 만드는 데 사용됩니다. 압축 쿠키는 파티 및 기타 모임에 적합합니다.
우리가 가장 좋아하는 압축 쿠키 레시피 중 하나는 스프릿츠 쿠키입니다. 이를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 상온의 무염 버터 1컵 - 백설탕 2/3컵 - 큰 달걀 1개 - 바닐라 추출액 1작은술 - 다목적 밀가루 2 1/4컵 - 소금 1/2작은술
버터와 설탕을 가볍고 푹신해질 때까지 함께 크림화하는 것부터 시작하세요. 달걀과 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 치세요. 밀가루와 소금이 섞일 때까지 점차적으로 저어줍니다.
별 모양 팁이 달린 쿠키 프레스에 반죽을 넣습니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 눌러 각 쿠키 사이에 약 1인치의 공간을 남겨두세요.
12-15분 동안 굽거나 가장자리가 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 몇 분 동안 식힌 후 철망 선반으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
바 쿠키
바 쿠키는 반죽을 베이킹 접시에 펴고 하나의 큰 조각으로 구워서 만듭니다. 냉각되면 반죽을 막대 또는 사각형으로 자릅니다. 바 쿠키는 군중에게 음식을 제공해야 하는 포트럭 및 기타 이벤트에 적합합니다.
우리가 가장 좋아하는 바 쿠키 레시피는 블론디를 위한 것입니다. 이를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 녹인 무염 버터 1컵
- 흑설탕 2컵
- 큰 계란 2개
- 바닐라 추출물 2티스푼
- 다용도 밀가루 2컵
- 베이킹파우더 1티스푼
- 소금 1/2작은술
- 약간 달콤한 초콜릿 칩 1컵
큰 그릇에 녹인 버터와 흑설탕을 함께 휘젓는 것부터 시작하세요. 달걀과 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞일 때까지 점차적으로 저어줍니다. 초콜릿 칩을 접습니다.
반죽을 기름칠된 9x13인치 베이킹 접시에 펴십시오. 25-30분 동안 굽거나 가장자리가 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 블론디를 베이킹 접시에서 몇 분 동안 식힌 후 막대 모양이나 사각형 모양으로 자르세요.
마지막 것
쿠키를 굽는 것은 단 것을 좋아하는 재미 있고 쉬운 방법입니다. 드롭 쿠키, 롤링 쿠키, 프레스 쿠키, 바 쿠키 중 무엇을 선호하든 여러분을 위한 레시피가 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 레시피를 시도해보고 다양한 맛과 믹스인을 실험하여 나만의 독특한 쿠키를 만들어보세요. 즐거운 베이킹 되세요!